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第10章 釜底抽薪（第4页）

同时，我们启动了一个更长期的“社区味道记忆”项目。龙婷带着团队，走访了我们门店周边的几个老旧社区，邀请社区里的老人，记录他们记忆中“最好喝的一碗汤”的故事。我们把这些故事整理成文，配上老人年轻时的老照片和现在捧着我们汤碗的照片，在我们的公众号上以“胡同里的汤”专栏形式连载。

没有刻意煽情，只是平实的记录。有老人回忆困难时期邻居分享的一碗白菜豆腐汤；有老人怀念母亲用搪瓷缸子在煤炉子上煨的鸡汤；有老人说起改革开放后第一次下馆子喝到的“奢侈”的酸辣汤……这些故事，和我们的骨汤看似无关，却又在“温暖”、“记忆”、“人情味”的层面上紧密相连。

专栏推出后，反响超乎预期。很多年轻人留言，说想起了自己家乡的爷爷奶奶。有媒体主动联系，要求采访这些老人。甚至开始有顾客，自发地在我们的“爱心共享柜”里，留下写给这些老人的明信片或小礼物。

商业的温情，最难的是真诚。而真诚，往往来自极致的透明和笨拙的坚持。

在树立了“真实”、“透明”、“温情”的标签后，我们开始主动“降维”，与消费者建立更平等的“共谋”关系。

罗桐策划了“多多内部吐槽大会”系列短视频。每期邀请一位员工，面对镜头，“吐槽”工作中的各种糗事和无奈。

第一期是沈越。他对着镜头，一脸苦相：“我最怕的就是去那些高档写字楼地推！保安大哥看我的眼神，就像看要饭的！上次我好不容易混进去，刚把传单拿出来，就被两个保安‘请’了出去，全程录像！丢人丢到姥姥家了！”

第二期是高丽仙。她叹了口气：“每次看到有顾客因为我们出餐慢而抱怨，我都特别难受。我知道大家时间宝贵，但我们真的快不起来。熬汤要时间，烫菜要火候……我们只能不停地道歉，送小吃，希望顾客能多理解一点。”

第三期，我亲自上阵。我坐在办公室里，背后是堆满文件的办公桌，苦笑着说：“最难熬的是月底看财务报表的时候。看到那些亏损的数字，看到员工的工资单，看到供应商的账单……我就想，我是不是真的不适合做生意？是不是回去熬汤更简单？”

这些短视频，不精致，甚至有些粗糙。但它们展现了一个品牌背后，一群普通人的焦虑、尴尬和坚持。它打破了商业的“神性”，赋予了“人性”。

效果立竿见影。评论区变成了大型安慰和支招现场：

“沈越不哭！下次去我们楼，我带你进去！”

“高姐别自责！我就喜欢你们慢工出细活的劲儿！等得起！”

“张老板挺住！我们吃货团支持你！多开店，我们多吃！”

更有顾客自发创作了“多多打工人生存指南”表情包、“如何优雅地等待一碗多多骨汤”攻略等二次创作内容。品牌和消费者之间的墙，在这种互相调侃和共情中，悄然消融。

四把刀同时挥出，效果是核爆级的。

一周之内，我们的线上预订系统全面爆满，排队时间从平均二十分钟延长到一小时以上。七家店全线飘红，客单价在未提价的情况下，因顾客主动选择更高价值的套餐而提升了15%。大众点评评分冲至4.95，成为京城火锅\/麻辣烫品类评分第一。

资本闻风而动。钱佩玖一天内接了八个投资机构的约谈电话。之前卡我们脖子的商铺业主，主动提出降低租金、延长免租期。连之前对我们爱搭不理的本地生活媒体，都排着队要求专访。

但烈火烹油之下，暗流从未停止。