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第10章 盛德绝伦郗嘉宾（第4页）

对于饮茶，郗超并不陌生，桓温还常用茶果招待客人，以示清廉。

但在王凝之眼里，那玩意根本不叫茶，应该算药，因为煮茶的时候，除了茶叶之外，里面还加了葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等香料，那味道可想而知。

自己制茶是不现实了，但家中有茶饼，采用煎茶之法还是可以做到的。

王凝之唤来仆役，燃起一个小火炉，搁上一片薄薄的青石板，将一块茶饼放在上面烘烤，不时地还用竹制夹子为茶饼翻面。

等到茶饼烤到表面出现小疙瘩，同时有清香散出时，将茶饼取下。

仆役撤去青石板，架上铫子，倒入山泉水。

王凝之则将冷却的茶饼放入一个石质药碾，开始碾茶，碾完后，又用一块细纱过筛，去掉里面的残渣。

这时铫子里的水开始出现气泡，王凝之加入一点盐；

等到水完全沸腾后，他用勺子取出一瓢放在边上，用竹夹搅动沸水，投入过筛后的茶粉；

片刻之后，铫子里开始出现茶沫，并渐渐有溢出之相，他再将方才取出的一瓢水倒入止沸，同时撇去黑色的浮沫；

水再次沸腾后，茶沫漂于表面，洁白如雪。

王凝之取出一勺倒入郗超面前的青瓷茶盏里，示意他趁热喝。

郗超看他忙活半天，赶紧双手捧起茶盏闻了下，果然大不一样，又仔细看了看茶沫，这才小饮了一口。

好烫。

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